什么微波冷冻干燥设备，微波冷冻干燥设备具有哪些应用优势，这种设备在食品行业的应用前景如何？
　　微波冷冻干燥设备是一种工业冷冻设备，具有优良的应用性能，但在我国食品工业中的应用规模还不是很大。对于微波冷冻干燥设备在我国的未来前景，微波能研究所所长陈金传认为，微波冷冻干燥设备在延长食品的保质期、保存食品原有的风味和营养成分、保留原料的生理活性、增强保健食品的功能性、提高农产品的附加值等方面，都具有积极的意义，因而在保健食品工业和农产品加工业中具有广阔的用武之地。
　　一些传统的干燥会引起材料皱缩，破坏细胞。在冰冻干燥过程中样品的结构不会被破坏，因为固体成份被在其位置上的坚冰支持着。在冰升华时，它会留下孔隙在干燥的剩余物质里。这样就保留了产品的生物和化学结构及其活性的完整性。
　　工业冷冻设备验室中，在许多生物化学与制药应用中是不可缺少的。工业冷冻设备被用来获得可长时期保存的生物材料，例如微生物培养、酶、血液、与药品，除长期保存的稳定性以外，还保留了其固有的生物活性与结构。所以，这种冻干设备被用于准备用做结构研究（例如电镜研究）的组织样品。微波冷冻干燥机也应用于化学分析中，它能得到干燥态的样品，或者浓缩样品以增加分析敏感度。微波冷冻干燥机冻干使样品成分稳定，也不需改变化学组成，是理想的分析辅助手段。